Ik ben fan van sushi en dan vooral met zalm én avocado. Maar om telkens maar sushi te bestellen gaat ook te ver en zelf maken kost toch ook best wat tijd. Een sushibowl is dan de perfecte oplossing. De saus is een echte voltreffer en maakt het gerecht net even wat anders dan enkel het toevoegen van sojasaus. Als je een sushilover bent, is dit recept echt het maken waard!
TIPS VOORAF
- sushi rijst: je kunt zelf kiezen of je rijstbuideltjes of losse rijst gebruikt
- mango, ijsbergsla, bosui: zijn optioneel
COMBINATIES
Dit is een gehele avondmaaltijd.
OVERGEBLEVEN INGREDIËNTEN
- wasabi, sushi azijn, sojasaus, sushi rijst, sesamzaadjes: zijn langer houdbaar.
- radijs, komkommer, bosui: gebruik een andere avond voor de bulgur salade (klik hier), vervang dan de rode ui voor de resterende bosui
- Griekse yoghurt, mango: eet als ontbijt met andere ingrediënten
- sojasaus: zet een andere keer in voor de zalm in soja-ketjap-gembermarinade (klik hier)
- geraspte wortel, ijsbergsla: meng door elkaar zodat het gemengde sla wordt en gebruik bijvoorbeeld voor de salade met mosterd witte wijn azijn dressing (klik hier)
Bereidingswijze sushibowl met wayo saus
maart 23, 2020
: 2 personen
: 20 min
: 15 min
: 20 min
: Makkelijk
Ingredients
- 250 gr sushi rijst
- 150 gr zalm(haasje)
- Een avocado
- 75 gr geraspte wortel
- 9 radijsjes
- Halve komkommer
- Een bosui (optioneel)
- Halve mango (optioneel)
- 50 gr ijsbergsla (optioneel)
- 3 el sushi azijn
- sesamzaadjes (zwart of wit) - hoeveelheid naar keuze
- -----
- Wayo saus
- Twee el sojasaus
- Een el mayonaise
- 4 el Griekse yoghurt (mager)
- Wasabi
Directions
- Step 1 Maak de saus door in een kommetje de yoghurt, mayonaise, sojasaus en wasabi te mengen.
- Step 2 Kook de sushi rijst volgens de aanwijzingen. Ga ondertussen door met de volgende stap.
- Step 3 Snijd de komkommer in kleine dunne reepjes, de radijs in dunne plakjes en de avocado in dunne plakjes. Als je mango en bosui erbij doet, snijd dit dan ook fijn. Hetzelfde geldt voor de optionele ijsbergsla.
- Step 4 Snijd de zalm in dunne plakjes.
- Step 5 Roer de sushi azijn door de sushi rijst als deze klaar is.
- Step 6 Bedek de borden eerst met wat van de groenten. Verdeel daarna de rijst erover. Verdeel daarna de resterende groenten en de zalm over het bord. Strooi de sesamzaadjes erover. En schenk tenslotte de saus over de sushi bowls.
- Step 7 Enjoy!
